Холодильне обладнання працює з реальним асортиментом, а не з абстрактним об’ємом. Пляшки, лотки, банки, пакети та контейнери займають простір по-різному, тому формат упаковки варто враховувати ще до вибору вітрини.

Номінальна та практична місткість — різні речі

Показник корисного об’єму дозволяє порівнювати обладнання, але не відповідає на питання, community скільки конкретних товарів поміститься на експозиційній площі.

Наприклад, високі пляшки можуть вимагати більшої відстані між полицями, тоді як невисокі упаковки дозволяють організувати більше рівнів викладки. Тому одна й та сама вітрина може мати різну практичну місткість для різного асортименту.

Спочатку виміряйте товар

Перед порівнянням холодильних вітрин корисно скласти просту таблицю основних форматів продукції. Не потрібно вимірювати кожну товарну одиницю — достатньо виділити характерні групи.

• високі пляшки та банки;
• горизонтальні упаковки та лотки;
• харчові контейнери різних розмірів;
• компактні фасовані товари;
• великогабаритні товарні одиниці.

До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.

Рахуйте не лише запас, а й фронтальну викладку

Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.

1. Визначте основні SKU для холодильної зони.
2. Виміряйте ширину типової упаковки.
3. Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
4. Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
5. Повторіть розрахунок для інших груп товарів.

Високий товар змінює всю геометрію викладки

Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, guide внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.

Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної вітрини.

Більше рядів у глибину не завжди зручніше

Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, community яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.

• доступність товару після продажу першого ряду;
• чи видно продукцію в глибині;
• чи легко персоналу виконувати ротацію;
• чи не утворюються приховані залишки;
• дотримання передбачених меж завантаження.

Не кожен товар можна складати однаково

Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.

Для деяких категорій можуть бути корисними передбачені конструкцією розділювачі або інші засоби організації викладки. Конкретні можливості потрібно перевіряти для обраної моделі обладнання.

Залишайте резерв для нових SKU

Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.

Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.

Для популярного товару потрібен інший запас

Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.

1. Виділіть товари з високою оборотністю.
2. Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
3. Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
4. Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
5. Перерозподіліть простір на основі реальних продажів.

Перевірка на реальних упаковках дає більше інформації

Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.

При порівнянні холодильного обладнання AVS характеристики полиць, експозиційної частини та допустимого завантаження потрібно перевіряти за документацією конкретної моделі. Це дозволяє будувати планограму на реальних параметрах, а не на зовнішніх габаритах корпусу.

Повна, часткова та мінімальна викладка

Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, curry-pot.com через кілька годин частина товарів продається, internet а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.

• максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
• приблизно половина запасу — чи зберігається зрозуміла структура категорій;
• мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;

Вибирайте простір під товар, а не товар під простір

Номінальний об’єм залишається корисною характеристикою, але для торгової точки його варто доповнювати аналізом площі викладки, конфігурації полиць та габаритів упаковок.

Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, потрібну кількість фейсингів, частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.